電飯煲版紅蘿蔔土豆排骨飯

用料  

電飯煲版紅蘿蔔土豆排骨飯的做法  

1. 排骨洗乾淨，用清水泡15分鐘，中途換水。血水洗乾淨後用醬油，生粉，鹽醃製10分鐘，並用手按摩排骨。紅蘿蔔，土豆，大蒜切好備用。

2. 大蒜用油爆香，下排骨翻炒，變色後加紅蘿蔔土豆塊，繼續炒均勻後加適量清水（如圖），蠔油，醬油，鹽調味，蓋上鍋蓋燜5分鐘。嘗一下湯汁的鹹淡，自己把握。

3. 大米洗乾淨，放入電飯煲，把排骨土豆紅蘿蔔撈起來，攪拌均勻，按平（如圖）

4. 最後才加湯汁（底部最後一點別倒進去，會有骨碎），水位大概一個手指節，少了會夾生，多了會太過軟爛，自己把握了。最後插電，按煮飯鍵。

5. 排骨香嫩，土豆紅蘿蔔軟爛。

小貼士

排骨選擇前排會比較嫩，要用生粉按摩久一點才會嫩。一定要先加材料到飯裡，按平，才加湯汁，否則最後飯肉分離。