一直想試下,用米飯把排骨悶熟,肉裡有米香,米里有肉油……哇哦,不多說來看看吧,我家那口,吃的哇哇叫,絕對好吃
用料
排骨(小肋排) | 1斤 |
土豆 | 1顆(不大不小) |
臘腸 | 少許(個人喜歡,隨意) |
蔥薑蒜 | 少許(用來醃製) |
鹽,雞精,老抽 | 少許(看個人口味) |
冰糖 | 少許(我用4顆) |
料酒 | 少許(去腥) |
五香粉 | 少許 |
胡椒粉 | 少許(去腥提鮮) |
電飯煲悶排骨臘腸土豆飯的做法
排骨泡水,泡出血水,反覆清洗,基本上看到肉沒有血色就差不多了
蔥薑蒜都切碎,料酒,胡椒粉,少許五香粉,鹽(稍微多點,為了讓肉有味),雞精,老抽放進去後,攪拌均勻,放置1小時,讓肉入味。
熱油,放入八角冰糖,八角變黑,冰糖融化即可放排骨(注意安全,小心油濺出),翻炒至變色,然後放入改刀成塊的土豆,翻炒,再撒少許鹽(鹽可多點稍後和米一起煮還要倒水,會沖淡味道),醬油,少許雞精,翻炒10分鐘即可關火。
臘腸切片,多少隨自己
米飯泡水1小時後把水倒出,把臘腸放上去!不用攪拌進去。
把炒過得排骨土豆直接放在生米上方,把水倒入(水的量和平時做飯的差不多,略多一點點,切記,只多一點點)
煮飯跳保溫後,開啟看下,偏乾的話再加一點水,把米飯和排骨拌起來,在開啟煮飯,再煮一次(我第二次用快煮,大概20分鐘),再跳保溫就可以啦
大功告成!開吃吧,哈哈哈哈哈哈
小貼士
油不要太大,否則會膩,差不多就可以,太少也不香,排骨用小肋排最好。