小排土豆燜飯（電飯煲）

這次用的是秋天的新土豆，用勺子輕輕一刮皮就掉了，不用切開，一口一個，味道超級棒！

用料  

小排土豆燜飯（電飯煲）的做法  

1. 小排洗淨，冷水下鍋焯水，水開後再次沖洗乾淨。下少許油，放入生薑和大蒜，爆香後放入小排翻炒，倒入料酒和生抽，放鹽，加少許開水至小排一半位置加蓋中小火燜10分鐘。

2. 燜小排時削土豆皮，小土豆用勺子輕鬆搞定！如果是大土豆要切塊哦！否則不容易熟！

3. 米淘洗乾淨，加入比平時煮飯稍少些的水，放在一旁

4. 土豆倒入燜好的小排裡，翻炒，此時小排內還留有些湯汁，讓土豆裹上些湯汁

5. 翻炒幾下後把小排、土豆、湯汁一股腦倒進電飯煲的米上面，千萬別翻，只要手稍稍晃平就可以了

6. 蓋上蓋子，按快煮

7. 跳到保溫後，撒上蔥花，攪拌一下，再燜兩分鐘

8. 開吃啦！鍋底的鍋巴最美味！

小貼士

1、燜小排是讓小排裡的油能煮到湯水裡，小排也能更入味，所以這一步不能省
2、如果喜歡顏色深些的，炒小排的時候可以適量加些老抽。