豪華版彩虹炒飯蛋炒飯

炒飯可以很簡單，只放大蔥雞蛋的蛋炒飯，也可以相對豪華點，胡蘿蔔，黃瓜，豌豆，香腸，玉米粒，蝦仁等等都可以放。

用料  

豪華版彩虹炒飯蛋炒飯的做法  

1. 剩米飯加少量食用油拌勻，備用。炒飯成功很關鍵的一步。

2. 胡蘿蔔洗淨切丁。

3. 黃瓜洗淨，用水果刀輕刮表皮去掉白刺，切丁。

4. 火腿腸切丁

5. 大蔥切成蔥花

6. 豌豆剝好洗淨

7. 沸水加少量食用油，放胡蘿蔔丁焯水2分鐘。

8. 豌豆沸水焯水3分鐘

9. 炒鍋，放油，加熱到8成熱，放雞蛋液，炒的過程中攪動變碎，盛出備用

10. 炒鍋內放油，加熱到8成熱，放蔥花翻炒幾下，注意不要炒時間太長，以免過火。

11. 加焯過水的胡蘿蔔丁翻炒1分鐘

12. 加焯過水的豌豆翻炒1分鐘

13. 加火腿丁和炒好的雞蛋，翻炒1分鐘

14. 加黃瓜翻炒1分鐘，加適量鹽，自己可以嚐嚐鹹淡味。

15. 加剩米飯，小火，不斷快速翻炒，直到所有菜和米飯混合均勻，都是熱騰騰的時候，就可以了。

16. 香噴噴的炒米飯，大人小孩都喜歡，營養也豐富。

小貼士

加米飯後一定要注意不斷翻炒，以免會糊鍋底，可能不粘鍋會好些，我用的普通炒鍋。