咖哩牛腩 （高壓鍋版）

參考了另外一份食譜，加了一些改動，做出來味道不錯，記錄一下

用料  

咖哩牛腩 （高壓鍋版）的做法  

1. 牛肉切4-5cm大塊後，泡清水，去血水。

2. 
   牛肉放冷水裡，水要超過牛肉，倒料酒生薑開火，沸騰後煮3分鐘去浮沫，撈出來溫水沖洗。

3. 
   起油鍋，小火煸生薑，八角，桂皮，香葉，幹辣椒🌶、再加入牛肉煸炒。

4. 
   取出牛肉和香料入高壓鍋，再加一點料酒，一大塊洋蔥，蔥段
   （1斤多牛腩水取到刻度8左右，
   蹄筋類選項燉1個半小時。）

5. 
   燉好後，剩餘洋蔥爆炒加胡蘿蔔翻炒，加燉好的牛腩煸炒1分鐘。

6. 加水加蓋燜5分鐘，超過食材一點點
   放土豆煮軟。

7. 土豆軟了後，加咖哩，不停攪拌
   開始粘稠時，加少許花生醬，100ml牛奶，再攪拌一會兒，嚐嚐味道，視情況加鹽。
   
   ps高壓鍋剩下的湯可作高湯用