紅燜牛腩（蘿蔔燉牛腩，高壓鍋版）

牛肉太難煮太難煮，
一燉幾個小時，
太浪費煤氣😆😆😆
也耗盡了我本就不多的耐心😆

不過自從買了高壓鍋，
終於在美食和時間中間，
找到了平衡，
也就有了現在的紅燒牛腩💓

我做的牛腩爸爸特別喜歡吃，
他的口味濃油赤醬有點甜，
喜辣的小夥伴可以放辣椒，
不喜甜的可以少放點冰糖，
覺得不夠鹹鮮的可以放腐乳和耗油，
總之，
什麼都可以嘗試，
喜歡就好💓😍

用料  

紅燜牛腩（蘿蔔燉牛腩，高壓鍋版）的做法  

1. 材料齊備。
   當然還有各種調料，不要忘記了哦😄

2. 牛腩切塊焯水。
   將牛腩，花椒，水放入鍋中，燒開後，洗淨浮沫，去除花椒。

3. 將洗好的牛腩放進高壓鍋，加水，八角，生薑，香葉，黃酒，大火燒開冒蒸汽後，再煮20分鐘，關火。
   高壓鍋種類不同，請根據自己鍋子的脾氣調整時間😂

4. 開啟鍋蓋，香味撲鼻而來，用筷子搓一下牛肉是否軟爛。
   如果已經軟爛，將牛肉從高壓鍋中盛出，倒入砂鍋或者湯鍋，加入切好的白蘿蔔，胡蘿蔔，老抽，生抽，鹽，糖，適量的牛肉湯，大火煮開後小火慢燉30分鐘。

5. 最後幾分鐘，一定要隨時留意湯汁，收汁關火。

6. 多餘的牛肉湯可以用來煲湯或者煮麵。

小貼士

（1）牛腩一定要煮爛。
（2）如果不覺得油膩的話，牛腩煮好後，可以起油鍋放入冰糖，生薑，牛腩煸炒後，再加入調料和牛肉湯，這樣味道更濃郁。
（3）白蘿蔔可以用土豆替代。