土豆燉牛腩(高壓鍋版)

簡單快手的美食，對於上班族的三口之家日常料理非常適合。高壓鍋省卻時間，又原汁原味的保留了食物的美味。

用料  

土豆燉牛腩(高壓鍋版)的做法  

1. 食材如圖。
   我用的食材個頭都比較小，所裡數量上調整了。上面給出的用料是根據一般菜場可以買到的大小計算的。土豆約400g/個，西紅柿約300g/個。

2. 1.我比較喜歡用冰糖，如果沒有冰糖也可以放5g左右白砂糖，胡蘿蔔和洋蔥也有糖分，所以不用加太多糖。
   2.喜歡辣的可以把幹辣椒切開，不喜歡辣的整個放進去就可以。
   3.我用的醬油是六月鮮自然釀零新增醬油，如果口味偏鹹的話，可以多加一點，或者出鍋前根據口味適量加點鹽。

3. 牛腩解凍後切塊，不能太小，約3-3.5cm，焯水後清洗乾淨。

4. 土豆、胡蘿蔔、西紅柿切滾刀塊，洋蔥橫豎各一刀切大塊。除西蘭花以外，所有食材全部放入高壓鍋，加入調味料，用手上下翻攪一下。最後把迷迭香剪3小段放在最上面。不要加水，不要加水，不要加水。

5. 高壓鍋調至牛羊肉檔，或者定時25–30分鐘。西蘭花單獨用開水煮1分鐘。牛肉燉好出鍋後再擺上西蘭花。

小貼士

高壓鍋有鎖水的功能，所以不用加水，否則就變成湯了。