斑斕椰香吐司

將斑斕和椰子搭配在一起做一款小清新的吐司吧😄

配方用料可以做兩個450克吐司模具的量。

用料  

斑斕椰香吐司的做法  

1. 將除椰子油和海鹽之外的所有材料加入揉麵缸，低速混勻轉高速打至光滑，大概七成筋，加入椰子油和海鹽。
   

2. 低速將椰子油和海鹽揉勻轉高速打至完全擴充套件。
   🌟判斷標準：可以輕鬆拉出薄膜，拉開的膜紋理均勻，破洞邊緣光滑無鋸齒。

3. 🌟一定要保證打好的麵糰溫度在26～28度之間。
   

4. 將麵糰整理光滑開始進行第一次發酵。

5. 一發28度密封發酵至2.5倍大。
   🌟判斷標準：手指蘸乾粉戳洞不塌陷不回縮。

6. 將發酵好的麵糰平均分成六等份、滾圓，28度密封鬆弛15～20分鐘。

7. 第一次擀卷。

8. 第二次擀卷，按照介面同一方向入模，進行最終發酵。

9. 最終發酵32度密封發酵至九分滿。
   *刷手機入迷了一不小心發過了一點點😂

10. 入爐烘烤。
    🌟烘烤溫度和時間按照自己以往的來就好。
    我的是三能低糖吐司盒，37升下烤箱最下層，上火一直保持130度，下火前十分鐘180度，中間十分鐘170度，最後五分鐘160度，一共烘烤25分鐘。僅供參考。

11. 烘烤結束，出爐震出熱氣，晾至手溫密封儲存。

小貼士

1.無論做任何配方提前預留20克左右液體，等成團後再決定是否加進去；
2.打面一定要到位，面溫一定要控制好；
3.如果使用的鹽粒比較粗，最好磨細一些再加進去。