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椰香暴擊🥥斑斕吐司

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椰香暴擊🥥斑斕吐司的做法步驟圖

用料  

吐司粉 250克
乾酵母 2.5克
斑斕粉 6克
砂糖 30克
4克
95克
椰漿 85克
黃油 15克

椰香暴擊🥥斑斕吐司的做法  

  1. 除黃油外的全部材料放入廚師機,攪打至出厚膜,再加入軟化黃油繼續攪打至能拉出手套膜,破洞邊緣光滑無鋸齒。

    椰香暴擊🥥斑斕吐司的做法步驟圖 第2張
  2. 卡士發酵箱溫度28溼度75發酵至兩倍大,戳洞不回彈不回縮即發酵完成。
    麵糰排氣分割為4份,滾圓鬆弛15分鐘。

    椰香暴擊🥥斑斕吐司的做法步驟圖 第3張
  3. 一次擀卷。

    椰香暴擊🥥斑斕吐司的做法步驟圖 第4張
  4. 二次擀卷,入模具,卡士發酵箱溫度36溼度75發酵至8-9分滿。

    椰香暴擊🥥斑斕吐司的做法步驟圖 第5張
  5. 提前預熱烤箱,海氏EAT SP50平爐,上火180下火220。
    發酵完成模具蓋蓋送入烤箱,烤27分鐘出爐。

    椰香暴擊🥥斑斕吐司的做法步驟圖 第6張
  6. 成品

    椰香暴擊🥥斑斕吐司的做法步驟圖 第7張