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用料
椰香暴擊🥥斑斕吐司的做法
除黃油外的全部材料放入廚師機,攪打至出厚膜,再加入軟化黃油繼續攪打至能拉出手套膜,破洞邊緣光滑無鋸齒。
卡士發酵箱溫度28溼度75發酵至兩倍大,戳洞不回彈不回縮即發酵完成。麵糰排氣分割為4份,滾圓鬆弛15分鐘。
一次擀卷。
二次擀卷,入模具,卡士發酵箱溫度36溼度75發酵至8-9分滿。
提前預熱烤箱,海氏EAT SP50平爐,上火180下火220。發酵完成模具蓋蓋送入烤箱,烤27分鐘出爐。
成品
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