斑斕椰蓉吐司

斑斕葉，又稱香蘭葉，是東南亞常用的香料之一，在馬來西亞非常普遍。其中又以椰汁混合香蘭葉來製作各種食物與糕點風味最搭，濃濃的椰子味配上純純的香蘭葉，帶來清新的芳香和獨特風味~

本食譜使用的是斑斕香精，450g吐司一個量~

用料  

斑斕椰蓉吐司的做法  

1. 除黃油外所有材料混合，麵包機1個和麵程式後，後油法加入黃油；

2. 揉至完全狀態，能拉出大片薄膜狀，蓋保鮮膜進行發酵；

3. 製作椰蓉餡：
   軟化黃油+糖打至蓬鬆變白；

4. 加入全蛋液攪勻；

5. 倒入椰蓉拌勻；

6. 最後加10克牛奶拌勻後備用；

7. 麵糰發酵至2—2.5倍大，用手指沾麵粉插入麵糰，戳洞不回縮、不塌陷即是發酵好；

8. 取出排氣、滾圓，鬆弛10分鐘；

9. 將鬆弛好的麵糰擀開，寬度比模具寬度略窄；

10. 塗上椰蓉餡，結尾處處2—3釐米處不塗，便於收口；

11. 捲起，放入模具中蓋保鮮膜進行二次發酵；

12. 發至8分滿，表面刷牛奶（份量外），入預熱好的烤箱，上下火175°—45分鐘

13. 出爐後立即脫模，冷卻後裝袋。