五花肉燜外婆菜

外婆菜或者梅乾菜都可以的，超級下飯的有沒有。剩下的第二天煮麵也是絕配。如果是梅乾菜的話，需要提前泡好。

用料  

五花肉燜外婆菜的做法  

1. 這次用的是這個牌子的外婆菜，味道挺不錯，沒有沙子，又香又脆。如果用梅乾菜，要提前泡發。

2. 五花肉切成小塊，薑切片。

3. 鍋中放適量冷水，放入幾片姜，一勺料酒，倒入五花肉，水開後再煮五分鐘。

4. 煮好的五花肉撈起來備用。

5. 冷鍋熱油，中火油熱後放入薑片炒香，再倒入五花肉爆炒。

6. 加入適量冰糖，沒有冰糖的話白糖也行。

7. 倒入半勺老抽，半勺生抽，一勺料酒中火翻炒，直到爆出一些油來。

8. 再倒入外婆菜炒香。

9. 加入一碗水，適量鹽（最後先嚐嘗自己的外婆菜鹹不鹹，鹹的話不用加鹽了）大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火燜。

10. 燜幹水份，如果五花肉不是特別軟的話，可以再加點水延長燜煮的時間。收幹水份後繼續翻炒，直到五花肉開始爆油。

11. 裝盤，米飯都可以多下兩碗。因為有小朋友要吃，沒放辣椒，大人吃的話可以放點青椒或者酸辣椒炒更美味。