用料
淡奶油 | 125克 |
奶油乳酪 | 65克 |
無夾心奧利奧餅乾 | 65克 |
無鹽黃油 | 35克 |
細砂糖 | 40克 |
吉利丁片 | 1.5片 |
芒果 | 3個 |
先準備奧利奧餅乾底(也可用消化餅乾)。用小刀把奧利奧餅乾的夾心刮掉,裝入保鮮袋用擀麵杖碾壓碎,越碎越好
黃油隔水加熱溶化成液態
把融化成液態的黃油倒入消化餅乾碎末裡,用勺子拌勻
將拌好的奧利奧餅乾麵糊均勻鋪在一個6寸圓模的底部,用勺子背壓平。放入冰箱冷藏至定型備用
芒果取肉,分兩半,一半切粒,另一半用攪拌機打成果泥
吉利丁片在涼水中浸泡至變軟備用
取一半的芒果丁,奶油乳酪切小丁,打發的淡奶油倒入料理機,打至無顆粒即可
把用清水泡軟的吉利丁片,撈出擠幹並倒掉水,用小碗裝著,隔熱水融化成液體,然後倒入打勻的芒果蛋糕糊,攪拌均勻至無顆粒即可
從冰箱取出模具,將拌好的蛋糕糊先倒一半至奧利奧餅乾底上,撒芒果丁
再把另一半的蛋糕糊倒入,雙手捧著蛋糕模在桌子上震兩下使之平。蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏4小時以上,即成
小貼士
切芒果小貼士:芒果對半沿著核切開,把沒有芒果的那兩瓣,豎著劃幾道,橫著劃幾道,不要把皮劃壞了,然後兩手往後一掰~就ok啦。