檸檬重芝士蛋糕（免烤箱版）

西點之所以和中餐不同，是因為西點的手法，是精確的配比，比例不同，做出來的東西也不一樣。其實走上烘焙這條路，是因為妻子懷孕了，這懷著孩子就是王啊。這大王口味喜好西點，這一聲令下，小兵還不屁顛屁顛的滾去做。這外面吃得多了，舌頭利索了，總會吃出點新增劑的味道。於是心裡就對寶寶多了一分歉疚感，趕緊地惡補君之先生的方子。因為倍感烤箱是萬惡之首，一直忍著沒有買。陸續學習著做了一些不需要烤箱的東西，比如電飯煲蛋糕、檸檬慕斯、芒果慕斯，獲得身邊朋友小小的好評。於是一直在探索芝士蛋糕的方子，參考了君之先生的方子，以微波爐代替了烤箱。出來的味道不錯的，是款裝逼路上的經典作品。

參考分量：可入微波爐的6寸圓模一個（一定要可以進入微波爐的，切記！）

用料  

檸檬重芝士蛋糕（免烤箱版）的做法  

1. 製作蛋糕底，消化餅放進比較厚的保鮮袋裡，紮緊。用擀麵杖把消化餅碾碎，小哥家沒配備這玩意兒，所以用易拉罐啤酒代替。

2. 黃油切小塊，隔水加熱。把消化餅粉末倒入，用一次性首套抓勻。倒入模具，用勺子壓實。放冰箱備用。

3. 奶油乳酪隔水融化或者微波爐轉一下到軟化，加入細砂糖，用打蛋器打到無顆粒狀態。

4. 再加入雞蛋打，一個加完再加另一個。

5. 加檸檬汁。
   加低筋麵粉。
   倒入牛奶。
   攪拌均勻。

6. 把蛋糕糊倒入模具。模具（必須是確定可以進微波爐的！！！十分重要！！！）墊錫紙，下面放個盤子，倒少許的水。高火力微10分鐘。因為微波爐功率不同，建議五分鐘五分鐘地調整，看到表皮有微微開裂，拿出來等冷卻放入冰箱4小時以上。

小貼士

記得放進微波爐的器皿一定是確定是可以放進去的，這是沒有烤箱外最重要的一點！一定要加水，不然會太乾。