很清爽的芒果蛋糕~
1個6寸圓模的量
用料
| 奶油乳酪 | 175g |
| 奶油（冷藏） | 150ml |
| 芒果（果肉，不含核） | 250g |
| 吉利丁片 | 2片（5g*2） |
| 砂糖 | 15g |
| 消化餅 | 70g |
| 黃油 | 16g |
消化餅乾用保鮮袋裝好，用擀麵杖壓碎
黃油用小碗裝，隔熱水融化，倒入餅乾碎，拌勻
取活底蛋糕模，把3倒入，用勺子輕輕壓平壓實，放冷凍室
芒果取肉，一半切塊狀，一半準備用攪拌機打成果泥
奶油乳酪軟化+一半的芒果肉打成泥，放入冷藏室
奶油加糖，用打蛋器打發至原體積的2~3倍大小左右
吉利丁片清水泡軟，然後倒點水，隔水加熱融化成液體
將5+6攪拌均勻，然後再加入7攪拌均勻
將攪拌好的麵糊先倒一半在消化餅底上，倒入芒果塊，再把全部的蛋糕糊倒入蛋糕模裡，
雙手捧蛋糕模在桌子上震兩下使之平整入冰箱冷藏3小時以上
小貼士
奶油乳酪最好是軟化好再扔進攪拌機裡~
蛋糕上面可以放一些芒果塊做裝飾~
