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cooking tree
用料
| 黃油餅乾 | 90g |
| 黃油 | 45g |
| 1 | |
| 芒果泥1 | 350g |
| 糖 | 70g |
| 檸檬汁 | 7g |
| 2 | |
| 芒果果泥2 | 330g |
| 吉利丁片 | 7g |
| 淡奶油 | 90g |
| 3 | |
| 奶油芝士 | 200g |
| 糖粉 | 40g |
| 原味酸奶 | 50g |
| 香草精 | 2g |
| 吉利丁片 | 4g |
| 淡奶油 | 85g |
黃油融化，倒入壓碎的餅乾裡，攪拌均勻後，倒入模具壓平，冷藏備用
芒果泥1，加白糖入奶鍋加熱，攪拌至糖融化，加檸檬汁，過篩後，得到330g芒果泥2
吉利丁泡水後放入芒果泥2裡，加入打發至5分發的淡奶油，攪拌均勻。倒入一層在模具裡，鋪平，冷藏半小時
12cm模具一個，9cm/6cm一個，由小到大，由內向外放在模具裡，中間留相同大小的空隙。將3的芒果慕斯液裝在裱花袋裡，擠入6cm圈裡，以及12cm跟9cm的空隙圈裡，冷凍兩小時
奶油乳酪軟化，攪拌至順滑，依次加入糖粉、酸奶、香草精攪拌至順滑，加入融化的吉利丁液混合均勻。淡奶油打至五分發，攪拌均勻
用刮刀輕輕取出12cm 9cm 6cm的模具圈。將5的慕斯液裝入裱花袋，均勻填滿芒果慕斯圈之間的空隙，再在頂部覆蓋一層，入冰箱冷藏2小時
一個芒果，削皮去核，對半切開，切去多餘邊角料，豎著切片。芒果片對摺，按圖樣子擺，裝飾完成
小貼士
具體看視訊。只用到一份芒果泥，一份芒果泥
