第一次做蛋糕,有點忐忑,只希望他愛吃。這是一個六寸活動蛋糕模具的用量。
用料
奶油乳酪 | 200g |
黃油 | 60g |
奧利奧餅乾碎 | 150g |
酸奶 | 200g |
淡奶油 | 250g |
糖 | 60g |
吉利粉 | 一大勺 |
芒果 | 1只 |
檸檬汁 | 少許 |
免烤雙層酸奶芒果芝士蛋糕的做法
奧利奧餅兩袋去夾心後用擀麵杖碾碎
黃油60g水浴融化
將餅乾碎加入到黃油中攪拌均勻
攪拌後的餅乾碎倒進模具中用勺子背碾平壓實,放冰箱備用。
將奶油乳酪水浴融化,加入60g細砂糖攪拌均勻
250ml淡奶油打發,不用到硬性發泡狀態,六七成就夠了
將半個芒果切小塊並稍微碾碎
在100ml芝士糊中加入芒果碎,攪拌均勻
在糊糊中加入一大勺打發過的淡奶油,攪勻
熱水泡開三四克吉利粉,加入到糊糊中,攪拌均勻
將糊糊倒入模具中,放入冰箱定型(不需要很久,主要是為了防止兩層味道混在一起)
在剩餘的芝士糊中加入適量檸檬汁,攪拌均勻
將芝士糊加入到200g的自制酸奶中,攪勻
再與剩餘的150ml淡奶油混合攪勻
熱水泡開吉利粉(不到8g的樣子),加入到糊糊中迅速攪勻
倒入模具,放冰箱約半天
半天后基本定型,放上剩下的半個芒果的切塊
脫模
果醬裝飾,融化一點巧克力寫上想說的話,大功告成!