Tips：
1.餅乾底用的餅乾一定要敲成粉末狀才不會在切件的時候垮掉，另外在模具裡面放一張油紙脫模很方便（把活底模具放在油紙上剪一個圓形就好）
2.蛋糕糊在做好後應該是比較粘稠的狀態，太稀的話不成形容易塌（比麻醬稍微稠一點就可以）
3.在往蛋糕糊裡面加芒果時，先用芒果丁碼一圈，每個芒果丁之間留5mm縫隙，再往中間倒芒果丁，不碼圈切件會塌
4.鏡面：果汁和吉利丁的比例是20：1，200g果汁10g吉利丁
5.裝飾用奶油與糖的比例10:1，100g淡奶油10g細砂糖打發
6.鏡面的吉利丁和蛋糕糊的吉利丁不要一次性全部弄好，因為鏡面的最後最後才用
7.脫模：邊：拿熱毛巾捂一圈，然後頂著底託脫模，底：因為有油紙，所以脫模很方便，左手託著蛋糕用手指輕輕慢慢推餅底，（餅乾底變硬後很容易滑出去，所以要慢慢來）右手把油紙的邊抵在模具底下面用左手壓住，然後右手把蛋糕慢慢推到盤子或者蛋糕底板上，先拿掉模具底再順著撕下油紙，脫模成功！
用料
| 餅乾底： | |
| 奧利奧or消化餅乾 | 160g |
| 黃油 | 80g |
| 蛋糕糊： | |
| 奶油乳酪 | 300g |
| 細砂糖or木糖醇 | 100g |
| 牛奶 | 80g |
| 吉利丁片 | 20g（4片）or25g（5片）都行 |
| 檸檬汁 | 30g |
| 淡奶油 | 300g |
| 芒果蓉 | 500g（400g蛋糕糊，100g流心） |
| 芒果丁 | 適量（喜歡果粒多就多放些吧～） |
| 鏡面： | |
| 芒果果汁 | 200g左右 |
| 吉利丁片 | 10g |
把餅乾壓成粉末，黃油融化成液體和餅乾混合，八寸活底模具底放油紙，倒入餅乾壓緊壓實，然後就放進冷藏室吧～
吉利丁片冰水泡軟後隔水融化，把牛奶和吉利丁溶液混合均勻
奶油乳酪和細砂糖混合後隔水加熱攪打至順滑狀態（無顆粒，像打發後的奶油）
用攪拌機把芒果打成蓉後，分出100g芒果蓉做流心用，剩下的加入檸檬汁、牛奶吉利丁溶液、奶油乳酪用攪拌機攪拌均勻，把攪拌好的芒果芝士糊倒入一個大碗裡面備用
淡奶油打至六七分發，出現紋路比較粘稠的狀態，和步驟4中芒果芝士糊混合（用翻拌的手法哦，不然淡奶油容易化掉）這樣蛋糕糊就做好啦～
首先，把冰箱裡的餅乾底拿出來吧，先倒入一層蛋糕糊，碼一圈芒果丁（記得每個芒果丁之間留5mm縫隙給蛋糕糊哇！）然後在中間倒一層芒果丁鋪滿，再倒入一層蛋糕糊，放進冰箱冷藏15分鐘
其次，15分鐘後拿出來碼一圈芒果丁，中間把那100g左右的芒果蓉倒進去，再在芒果蓉的部分嵌進去一些芒果丁維持流心的穩定性，（芒果蓉中間要空出來，因為切件的時候中間不用有芒果丁）再倒蛋糕糊的時候先把芒果流心外面的一圈芒果丁的部分倒上蛋糕糊，空出流心的部分，（一定要慢，不要直接倒在流心上，流心會被擠散）最後慢慢的把蛋糕糊鋪在流心上面，把面輕輕輕輕的抹勻後再輕輕輕輕的晃一下，把面基本晃平就放進冰箱冷藏5、6個小時吧（不用完美主義追求面要平的像鏡子&如果冷藏時間夠能過夜最好）
PS：這樣全部完成後，蛋糕面應該比模具邊緣低1cm左右留給鏡面用喲～蛋糕冷藏差不多了就開始做鏡面吧～把10g吉利丁冰水軟化後隔熱水融化，再把吉利丁液和果汁混合成鏡面溶液，把蛋糕從冰箱裡面拿出來慢慢倒入鏡面溶液，然後再放回冷藏室2個小時吧～
兩個小時到啦！把它拿出來脫模裝飾，隨便加一些自己喜歡的東西裝飾吧～
小貼士
當然喜歡戚風底的人切一片六寸戚風扔在底下就行啦～戚風做法已釋出喲～
