想吃芝士蛋糕,有人會不喜歡豆腐的味道!沒關係,腰果版的芝士蛋糕來了!不僅味道超好,而且免烤呦,簡單的操作會讓你更能體會素生活的美好!
注:因為太激動木有照完整版照片,首頁顯示的圖片來自網路,向提供照片的朋友表示感謝。
以下為6寸蛋糕的用量:
用料
全麥餅乾 | 160g |
椰油 | 70g |
生腰果(泡過水的重量) | 220g |
檸檬 | 2個 |
香草精 | 10g |
楓糖漿 | 40g |
免烤純素芝士蛋糕(腰果版)的做法
把餅乾用擀麵杖壓碎,加入30g椰油拌勻,也可用攪拌機攪碎
蛋糕底用錫紙包好後,放入拌好的餅乾碎,用玻璃杯壓實
為防止餅乾碎鬆軟,可放入冷凍室凍15分鐘備用
腰果用純淨水隔夜泡發,因腰果會吸收很多水分,水+腰果的總量達到220g即可
檸檬擠汁,檸檬皮只削黃色部分(白色部分有苦澀的味道),用刀切碎,越碎越好
把腰果 檸檬汁 檸檬皮 香草精 椰子油 楓糖漿放入攪拌機中攪拌,直到把腰果打出奶油的細滑感為止,中途也可加入適量水。
把做好的素cheese放在蛋糕底中,放入冰箱中冷凍2小時以上
小貼士
1.記住檸檬汁和檸檬皮一定要加足2整個檸檬的量,這樣腰果芝士的味道才不會甜膩,酸甜清爽的感覺也給整個芝士蛋糕增色不少。
2.為了增加口感,可以和之前的豆腐芝士分層裝飾,即低層放腰果芝士,上層放豆腐芝士,味道會更加呦!