零食小嘴下酒小菜-麻辣豆乾

假期必備的零食小嘴，下酒好菜麻辣豆乾，分分鐘在家做出來。既乾淨又衛生，解饞的零食小嘴怎麼吃都不嫌多。

用料  

零食小嘴下酒小菜-麻辣豆乾的做法  

1. 準備好五香豆乾。

2. 切成如圖的小方塊。

3. 鍋內倒入清水1滾煮，再倒入生抽1。

4. 將切好的豆乾倒入一起，大火滾煮1分鐘。

5. 關火後把豆乾跟滷水一起倒出放涼備用。

6. 鍋內倒入些許油，放入薑片炒至兩面金黃。

7. 再在一旁放至切好的小米椒炒出香味。

8. 再放入八角桂皮香葉炒香。

9. 放入豆瓣醬。

10. 再倒入水、生抽、冰糖、甘草蓋上蓋子，中火煮15分鐘左右。讓香料的味道滾煮充分釋放在水中。

11. 把剛剛倒出備用的豆乾，滷水瀝乾倒掉。

12. 滾煮的時間到後，撈出香料跟薑片。再放入瀝乾滷水的豆乾。

13. 再開大火收汁至濃稠，再倒入芝麻油。

14. 關火，撒上花椒粉和熟芝麻，攪拌均勻即可。

15. 開吃。

小貼士

1.放冰箱冷藏的話3天內吃完啦，也可以真空包裝到小包裝袋，可以放冰箱冷藏一週哈。