可以吃的Mojito🍹芝士蛋糕｜留住夏天的味道

這個夏天誰還沒有吃上一口檸檬芝士🍰呢？
在檸檬芝士的基礎上加入了Mojito的元素
將檸檬、薄荷、朗姆酒和芝士融合
入口有濃郁的奶香，隨之來的是檸檬與薄荷的清新
酸甜平衡保留著清爽感，口感綿密入口即化
吃上一口彷彿時間都停留在這個盛夏~
（朗姆酒的用量不大，只是起到增香作用，吃起來不會有很濃郁的酒味）

食譜適應於6寸模具

用料  

可以吃的Mojito🍹芝士蛋糕｜留住夏天的味道的做法  

1. 黃油融化，降溫後加入敲碎的消化餅乾拌勻，倒入模具中壓平，冷凍15分鐘

2. 軟化的奶油乳酪加砂糖拌勻，打發細膩

3. 加入青檸皮屑、薄荷碎、白朗姆酒混合

4. 檸檬汁分次加入乳酪糊，檸檬遇乳酪可能會有結塊現象，過程中可用打蛋器輔助攪打

5. 吉利丁加冷水泡軟備用，擠幹後加熱牛奶融化

6. 倒入乳酪糊中混合

7. 淡奶油打發至7分呈小彎鉤狀

8. 分2次加入乳酪糊中翻拌均勻

9. 倒入模具中冷藏4小時

10. 脫模後用青檸皮屑裝飾
    Enjoy～