用料
白貝 | 約30個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
雞 | 半隻 |
姜 | 4片 |
大蒜 | 4瓣 |
蔥 | 3條 |
清水 | 1小碗 |
五香粉 | 一湯勺 |
鹽 | 適量 |
味極鮮 | 一湯勺 |
清水 | 一小碗 |
蠔油 | 一湯勺 |
料酒 | 適量 |
白貝胡蘿蔔🥕悶雞🐔(媽媽的味道)的做法
1,將雞肉清水洗淨瀝乾。
2,將薑片、蔥頭(其餘留著備用)、味極鮮、五香粉、鹽、蠔油、大蒜瓣、料酒、油(少許)倒入醃製15分鐘。1,白貝清水清洗3—4次,在用清水泡幾分鐘(個人覺得這樣洗得比較乾淨)
2,胡蘿了切成小塊(如圖)1,水燒開放入白貝煮到所有白貝都張開了就撈起來清水一個個洗乾淨,不然裡面會藏沙子。
1,鍋燒熱倒入少許油然後倒入醃好的雞肉。
2,翻炒四分鐘左右炒至雞肉焦黃。1,倒入胡蘿蔔翻炒3分鐘
1,倒入白貝(鋪平,此時不需要翻炒)。
2,加入一小碗水(水不能太多)
1,加入剩餘的蔥段。
2,蓋上鍋蓋中火悶15分鐘左右。
3,翻炒收汁,不夠味可以按喜加鹽或是味極鮮(我們家口味比較談所以不需要再加了)1,出鍋了~隨手一拍不需要美顏調色,色香味俱全。
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