小時候,最愛的就是媽媽做的蘿蔔幹,味道真的不是一般的好,幹吃,也能吃一碗呢
用料
蘿蔔 | 根 |
生抽 | 勺 |
鹽 | 克 |
蒜蓉辣醬,或者你喜歡的醬 | |
五香粉 | |
芝麻油 | |
白糖 | |
蘿蔔乾,媽媽的味道的做法
買的小青皮蘿蔔。洗淨,晾乾,切片,撒薄鹽,隔夜醃出水。瀝乾後,太陽下晒乾。可以攤開晒,我是用棉線串成串,掛著晒的。研製的時候放白糖適量,是為了保持脆的口感。
開水涼後,把晒乾的蘿蔔清洗一下,洗去浮灰。晾乾水分,此處,我是用廚房紙吸去水分的
以上,是我的調料,你也可以,加你喜歡的,比如辣椒粉,花椒粉等
把準備的調料,倒進來,可以一邊拌,一邊嘗,調整到自己喜歡的味道
成品