晒蘿蔔皮：記錄媽媽的味道

👉蘿蔔，冬日裡的家常菜，可素炒、可燉肉、可做煎魚/魚湯配菜、可制醃蘿蔔。蘿蔔經霜打或天氣太乾熱，都容易空心。
         家鄉的人，每年都會在大雪節氣前後將長大的紅蘿蔔，經過晾晒、蒸熟、晾乾做成幹蘿蔔片，這樣到來年秋季蘿蔔播種前都可以用幹蘿蔔片燉肉、素炒。。。

         春季乾燥、喉嚨不適時用蘿蔔皮燉臘肉吃了很好喲！

用料  

晒蘿蔔皮：記錄媽媽的味道的做法  

1. 蘿蔔洗淨、去葉子。

2. 將洗淨的蘿蔔切片，厚約2-3mm。

3. 切好的蘿蔔片平鋪晾晒，晒乾水份，晒到如圖這種程度即可。
   
   注：冬日的陽光需晒幾天，天黑不用收回家哦，用紙皮遮蓋住就好啦，防止露水打溼！

4. 晒乾水份的蘿蔔片上蒸鍋大火蒸熟，媽媽每年都是用大木甑蒸幾鍋。

5. 蒸熟的蘿蔔片平鋪晾晒。。。

6. 剛出鍋的比較燙，可以用筷子扒拉開！

7. 平鋪晾晒。。。（在蘿蔔很溼的時候，天黑了用紙皮遮蓋就好哈）

8. 晒乾的蘿蔔片，用膠袋裝好、封口。想吃的時候，用溫水泡發就好啦，做紅燒肉配菜、燉臘肉都極好哦！

小貼士

晒蘿蔔皮，儲存冬日的食物，製作簡單、材料簡單，試試吧😄