魷魚炒花菜

用料  

魷魚炒花菜的做法  

1. 魷魚洗淨切花刀（我用的是大魷魚一隻就夠了）花刀是先像右斜切全部切好不切斷，再像左斜切這時候切個三四刀就可以切段了，

2. 花菜焯水7，8分熟撈出，水可以不用換直接加入生薑 料酒，水開後放入切好的魷魚，魷魚捲起看到花紋就可以撈出了，（魷魚不要撈太久會老）
   

3. 準備開炒前先調好料汁，生抽，老抽，蠔油，白糖鹽，少量清水攪拌
   水澱粉：地瓜粉+適量清水攪拌均勻

4. 鍋里加油加熱加入 生薑 大蒜 小米辣 放入胡蘿蔔，花菜爆炒 放一點點鹽翻炒再加入魷魚翻炒均勻，加入青椒翻炒，倒入事先調好的料汁翻炒均勻，快起鍋前加入料酒，醋翻炒，再把水澱粉倒入勾芡，翻炒均勻就可出鍋啦。（魷魚不宜時間炒太久容易老）

小貼士

1.第一次做也是按著爸爸教的方法，
2.魷魚不宜太老要注意
3.料酒和醋要在出鍋前放不然魷魚容易老（爸爸說的）