👉宴客習俗: 在我們潮汕地區，宴客上菜有很多講究，就連餐桌上都要長幼有序的安排好坐座，尤其在春節上，上的每一道菜，都有著諧音的寓意，例如今天分亨的這道【芹菜炒魷魚】
芹菜寓意著“勤勞致富”
👉推薦理由:宴客上蔬菜是必少不了的——芹菜，小時候常說過年不吃芹菜，來年肯定懶惰，想要勤勞致富，宴席上自少不了芹菜；另一種說法，因為芹菜梗長，所以它們又叫“長庚菜”，寓意平安長壽，過年家宴長輩較多，所以這芹菜是必備的。
這道菜做法簡單，廚房小白一看就會做的一道！
👉食材:⭐芹菜 一棵 ⭐胡蘿蔔 一段
⭐蘑菇 四個 ⭐魷魚 兩個
⭐蒜頭 三個 ⭐蠔油 適量
⭐魚露 適量
👉做法:
1、幹蘑菇泡提前泡發，切成絲。芹菜切段再切成絲，胡蘿蔔也切成絲，蒜頭拍扁切成泥。由於清洗乾淨，先切成井字花刀再切成小塊備用！
2、起鍋燒油，油熱倒入蒜頭泥，煸出香味，再倒入幹蘑菇翻炒出香味，再倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻後，再加入芹菜絲翻炒均勻。
3、大火翻炒三分鐘之後倒入魷魚塊。翻炒均勻後看到魷魚塊收捲起來了。繼續大火翻炒兩分鐘。加點清水，加入適量的蠔油，適量的魚露。翻炒至微微收汁就可以啦！
用料
| 料酒 | 勺 |
魷魚炒芹菜的做法
