田螺性寒，不宜多吃。
用料
| 超市買的田螺肉 | |
| 辣椒，配菜 |
辣炒田螺肉的做法
田螺肉清洗到水清澈無雜質，待水滾後入鍋，焯水8分鐘。必須計時，田螺肉有寄生蟲，焯水時間要足。
在焯水的漫長時間裡，將剛才接觸了生田螺肉的所有器具用洗潔精洗乾淨。並切好姜，辣椒，其餘配菜
焯水後，再次將田螺肉清洗到水清澈無雜質。
開鍋，熱油，放姜，豆瓣醬炒出紅油，將田螺肉入鍋加少許鹽入味，翻炒，水乾後烹入適量料酒，繼續翻炒，看情況下配菜辣椒加些水繼續煮
煮到差不多時，加少許白糖，花椒油再次提鮮，猛火收汁，即可出鍋。
小貼士
田螺肉接觸過的所有器具都要清潔乾淨，以免殘留寄生蟲！
【0.5h】
