清明果，記憶中媽媽的味道！

這道清明寒食其實是江西的一道知名美食小吃。我們一家都是浙江人，從小隨父母生長在江西，特別中意當地的這道小吃。每年的春天來臨，便經常可以看見當地的老鄉一群群的在地裡採摘艾草。媽媽是勤勞聰慧的女子，知道幾個孩子愛吃便向當地的老鄉學習製作方法，每每清明前夕我們便可以盡情享受美味。這便是記憶中媽媽的味道！長大一點，每到週末，媽媽便拿出小竹籃給我們姐仨，讓我們幫忙去田野中採摘艾草。記得我們家附近有一大片的油菜花田，茂密的油菜花比我們還高出半頭，花開的如痴如醉，我小時候總是膽小，在妹妹的帶領下也會鑽進深深的花田盡頭，因為那裡有很多又肥又嫩的艾草。可是我又每每被美麗的花兒吸引，聞聞花香，看看蜜蜂🐝飛舞，每當小妹她們採滿一籃的時候我卻連個籃底也沒鋪滿🤭……後來母親走了，便一直是能幹的小妹每年製作了這道美食送給我品嚐，作為長姐想來實是慚愧😄想了好久自己動手試試製作，週四趁著午休去鄉間田野裡採摘了一些鮮嫩的艾草，今天終於開幹，第一次，過程在好友及妹妹的指導下順利進行，包制過程的花邊捏合卻是費了老大力氣，終於完工。老公說味道不錯😄
這就是媽媽的味道，讓我牽掛一輩子的味道！

用料  

清明果，記憶中媽媽的味道！的做法  

1. 冬筍剝去外衣，露出白白嫩嫩的肌膚，想吃了嗎？🤤

2. 豆腐乾，豬肉切丁備用

3. 炒制好的豬肉冬筍鹹菜餡，聞到香味了嗎🤤

4. 擇去老葉，清洗乾淨備用

5. 粘米粉，糯米粉適量

6. 鍋里加水燒開後放入艾草煮十分鐘左右加入五克食用小蘇打，二十克左右白糖再煮六、七分鐘，撈起一顆艾草用手輕輕捏一下，軟爛了便可關火，用漏勺撈出艾草放入粉中，用筷子快速攪拌，小心燙傷！拌成大面絮狀，揉成光滑的麵糰備用

7. 面板上酒些澱粉防粘，揉成長條，分成大小均勻的小面劑，擀成圓形的薄片，加入一勺準備好的餡，像包餃子一樣包起來，在邊緣用手捏出花邊

8. 第一次，花邊捏的不好🤭

9. 近距離看一下

10. 蒸鍋冷水上鍋，水開後繼續蒸十分鐘。美味即成🤤

11. 味道很贊😄