『大吉大利』啫啫雞煲

省略了一些不常用的調味料，
不敢說是最正宗的啫啫雞做法，
但絕對好吃！配飯絕了！

用料  

『大吉大利』啫啫雞煲的做法  

1. 處理食材：
   雞處理乾淨，切成適口的小塊。
   香菇切片，小蔥切段，洋蔥切塊。

2. 醃雞塊：
   雞加入蠔油生抽各2勺，老抽半勺，
   先抓勻，再加入澱粉2勺，抓勻，
   醃20分鐘。

3. 煎雞塊：
   鍋內加油，燒熱，下雞塊兩面煎金黃。

4. 炒配菜：
   雞肉盛出來，下洋蔥，小蔥，蒜頭炒香，再下香菇。

5. 將雞肉碼在配菜上，蓋上鍋蓋，中小火燜5分鐘。

6. 五分鐘後翻拌均勻，盛在煲內，
   蓋上鍋蓋，鍋燒熱後，在鍋蓋一週淋上一圈白酒，中小火再燜2分鐘。

7. 開蓋，加點小蔥或者香菜，開吃。

小貼士

這道菜的調味都在醃漬的那一步，
盛到煲裡之前，也可以嘗一下味，
如果口味重，覺得不夠味，還可以再加些生抽、鹽調味。