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用料
爆炒花甲(花蛤)超簡單!的做法
買回花甲,先進行清洗,清洗很重要。在水裡放一湯勺鹽和半湯勺香油泡上4小時(最好蓋上蓋子,花甲會噴水)待花甲泥沙吐盡,然後再烹飪
蔥切稍大段,姜切粗絲,蒜末(不要太碎)
鍋中放油,蔥薑蒜爆香(蒜留一小部分),炒香後放入1/4火鍋底料。
放入花蛤,開大火爆炒。炒到幹,加一小碗水。蓋上鍋蓋兒,燉到快收幹水,加入剩下蒜末。
翻炒後,盛出。
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