麻、酸、辣
挑戰味蕾
用料
豬肉 | 適量 |
蘑菇、香菇、金針菇…… | 適量 |
豆腐、豆芽、豆乾、豆皮、海帶、腐竹、土豆片 | 適量 |
菠菜、青菜、白菜 | 適量 |
薑片、大蒜、花椒、幹辣椒、大蔥 | 適量 |
鹽、糖、醬油、料酒、胡椒粉、豆瓣醬 | 適量 |
酸辣冒菜的做法
大肉用幹澱粉加鹽、醬油、胡椒粉、料酒醃製
洗菜備用
洗菜備用
鍋裡燒油,倒入豆瓣醬、糖、薑片、花椒、大蒜、幹辣椒,小火慢炒,炒出料香倒水,待水開放醃製肉片,依次放入菜品,自己覺得口感度,煮好後調製鹽
盛入碗內,放辣椒麵,蔥絲,燒油潑即可
小貼士
美味而不繁瑣