因為這次爸媽燒的扣肉沒那麼均勻的一層肥一層瘦的花肉！偏肥！做扣肉蒸著吃比較油膩的樣子，所以想著炒著吃沒那麼油膩！
用料
| 梅乾菜 | 2碗 |
| 扣肉 | 一塊 |
| 白糖 | 2小勺 |
| 生抽 | 4小勺 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 白酒 | 3小勺 |
| 紅辣椒 | 1.2個 |
扣肉炒梅菜的做法
梅乾菜提前15泡好
切好蒜薑辣椒備用
扣肉切小片![扣肉炒梅菜的做法步驟圖，扣肉炒梅菜怎麼做好吃 第2張]( "扣肉炒梅菜的做法步驟圖，扣肉炒梅菜怎麼做好吃 第2張")
梅乾菜洗3遍
抓幹水份
幹鍋炒幹水份起鍋備用![扣肉炒梅菜的做法步驟圖，扣肉炒梅菜怎麼做好吃 第3張]( "扣肉炒梅菜的做法步驟圖，扣肉炒梅菜怎麼做好吃 第3張")
熱鍋少油
倒入切好的扣肉煸炒出油
再倒入蒜姜炒幹、香
倒少許白酒![扣肉炒梅菜的做法步驟圖，扣肉炒梅菜怎麼做好吃 第4張]( "扣肉炒梅菜的做法步驟圖，扣肉炒梅菜怎麼做好吃 第4張")
倒入辣椒、梅乾菜炒香
倒入糖炒均
再倒入醬油、鹽炒均
太乾可以下少許水![扣肉炒梅菜的做法步驟圖，扣肉炒梅菜怎麼做好吃 第5張]( "扣肉炒梅菜的做法步驟圖，扣肉炒梅菜怎麼做好吃 第5張")
起鍋啦！好吃不膩
![扣肉炒梅菜的做法步驟圖，扣肉炒梅菜怎麼做好吃 第6張]( "扣肉炒梅菜的做法步驟圖，扣肉炒梅菜怎麼做好吃 第6張")
小貼士
炒扣肉時如果太多油可以倒掉！不然好油膩！
