用料
五花肉500克 | |
蔥段、薑片少許 | |
太太樂宴會醬蘸汁15毫升 | |
太太樂梅菜肉醬100克 | |
海鮮醬30克 | |
太太樂雞精5克 | |
白砂糖20克 |
梅菜肉醬-梅菜扣肉的做法
整塊五花肉放入開水鍋中,改小火煮半小時斷生後用冷水洗淨
太太樂宴會醬蘸汁均勻抹在豬肉表皮醃製上色,瀝乾後備用
食用油倒入鍋中燒至八成熱倒入五花肉,炸至表皮呈金黃色撈出浸入冷水
將冷卻的走油肉撈出切片,加入太太樂梅菜肉醬,海鮮醬,太太樂雞精、白砂糖攪拌均勻醃製
醃製好的走油肉倒入碗中,用保鮮膜包緊,入鍋蒸2小時
待肉蒸至鬆軟取出,撒上蔥花即可