青梅扣肉

下廚房於我是一個學習的地方。第一次分享菜譜請多多指教麼麼噠～
旁友那裡吃過青梅扣肉以後一直念念不忘，畢竟我是一個喜歡酸口的人，加了青梅以後更解膩，酸酸甜甜得很好吃。想要自己做發現下廚房好像並沒有菜譜？！所以自己摸索了幾遍以後感覺比旁友做得好吃默默上來分享～
圖片實在太渣，以後有好看的圖片再更新～

用料  

青梅扣肉的做法  

1. 五花肉切塊，不用焯水，不用加油，直接下熱鍋，直到肉的兩面變成微褐，鎖住肉汁，有油出來。
   與此同時燒一壺開水待用

2. 放入糖炒糖色，然後放入香料，黃酒，生抽，老抽翻炒。

3. 翻炒過後，倒入開水，大火燒開，轉小火慢燉一個小時。
   這裡要倒開水是因為驟然倒進冷水會使肉冷縮，從而影響口感。

4. 因為中途也不斷滿滿的加水以免燉幹，在最後一次加水的同時倒入切好的青梅。

5. 湯水轉幹收汁後裝盤。