晶瑩剔透，炒雞Q彈~
用料
| 糖桂花 | 4匙 |
| 水 | 500g |
| 細砂糖 | 50g |
| 吉利丁粉 | 30g |
| 朗姆酒 | 適量 |
桂花凍的做法
奶鍋中倒入吉利丁粉和水，靜止十分鐘，使吉利丁充分吸飽水。
奶鍋坐小火加熱並不斷攪拌，再加入細砂糖，繼續攪拌至糖全部融化。關火，加入糖桂花。
冷卻到室溫，加入朗姆酒。朗姆酒去腥味提升口感，沒有也可不加。
倒入模具，冷藏4小時。吹風機加熱脫模就ok啦~
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桂花凍
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