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桂花椰汁凍

食譜館 人氣:2.22W
桂花椰汁凍的做法步驟圖,桂花椰汁凍怎麼做好吃

目測很好吃,阿濤老師的配方,轉載!

用料  

桂花層:
瓊脂 1克
糖桂花 50克
清水 100克
椰汁層:
瓊脂 2克
濃縮椰漿 150克
椰汁 250克
35克

桂花椰汁凍的做法  

  1. 製作桂花層,1g瓊脂條、50g桂花糖漿、100g清水倒入鍋中。

    桂花椰汁凍的做法步驟圖,桂花椰汁凍怎麼做好吃 第2張
  2. 邊煮邊攪拌均勻,小火煮至瓊脂條完全融化。

    桂花椰汁凍的做法步驟圖,桂花椰汁凍怎麼做好吃 第3張
  3. 煮好後平均倒入4個布丁模具(上口徑60mm*高56mm*底徑45mm)中,室溫放置凝固即可,也可以放入冰箱冷藏凝固,凝固的時間會更快。

    桂花椰汁凍的做法步驟圖,桂花椰汁凍怎麼做好吃 第4張
  4. 製作椰汁層,2g瓊脂、150g椰漿、250g椰汁、35g細砂糖倒入鍋中。

    桂花椰汁凍的做法步驟圖,桂花椰汁凍怎麼做好吃 第5張
  5. 同樣也是邊煮邊攪拌均勻,小火煮至瓊脂完全融化。

    桂花椰汁凍的做法步驟圖,桂花椰汁凍怎麼做好吃 第6張
  6. 放置不燙手後,就可以藉助勺子緩緩地倒在桂花層上面。

    桂花椰汁凍的做法步驟圖,桂花椰汁凍怎麼做好吃 第7張
  7. 再次凝固後就可以脫模,開吃了~

    桂花椰汁凍的做法步驟圖,桂花椰汁凍怎麼做好吃 第8張
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