烏龍桂花凍

夏日第二十三道甜品
第一次使用寒天粉
原來這麼奇妙的口感
不像涼粉那種脆爽口感，不似吉利丁粉那種Q彈，

用料  

烏龍桂花凍的做法  

1. 材料如圖稱好備用
   茶葉選擇烏龍茶包更好，這樣不用過濾

2. 第一步：煮烏龍茶，煮出茶色(水沸後煮1-2分鐘)+把白糖一起放進去煮融化。然後把茶葉過濾一遍

3. 第二步：茶葉撈出後，把10克寒天粉放進去，攪拌煮至融化。

4. 第三步：把液體倒入模具

5. 第四步：撒點桂花點綴，放冰箱冷藏2-3小時至凝固

6. 脫模非常簡單

7. 又是一道完美的下午茶