用料
| 食材1 | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 桂花 | 3克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 吉利丁 | 7克 |
| 食材2 | |
| 桂花凍 | |
| 水 | 150克 |
| 桂花 | 1克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 吉利丁 | 7.5克 |
| 色素少許 | 1滴 |
桂花椰果凍的做法
冰水泡吉利丁
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泡到柔軟
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食材1全部材料加一起煮開
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煮開放到60度以後加入泡好的吉利丁
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過篩桂花
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火槍消泡
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如圖
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加入洗乾淨的椰果粒
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冷藏至奶凍凝固
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隔水融化泡軟的吉利丁
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食材2蜂蜜，桂花，水攪拌均勻加入隔水軟化的吉利丁
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加入洗好控乾淨的果粒，加入蜂蜜桂花水
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桂花椰果凍
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