滋補氣血阿膠糕自制

最近一段時間可能是累著了，老感覺頭暈耳鳴，四肢無力，到醫院🏥體檢結果貧血了，沒有其它的問題，朋友推薦吃阿膠糕，就自己做了起來，第一次做的沒拍圖片，這是第二次了，在第一次的基礎上捎做了改變，做出來的成品很滿意。

用料  

滋補氣血阿膠糕自制的做法  

1. 先將阿膠塊敲碎，倒入500克黃酒，蓋上保險膜泡24個小時以上。阿膠為什麼要用黃酒泡，因為在中藥裡黃酒是藥引子，可以烊化阿膠，去掉阿膠的腥味，也可以促進消化，吸收，美容養顏，補氣養血的功率發揮到最好。

2. 把泡著阿膠的盆放在鍋裡隔水加熱，開小火慢慢燒，有很多人放在鍋裡直接加熱，阿膠是很容易糊鍋的，所以隔水加熱這一步很關鍵，還在不停的攪拌，在加熱的同時，把冰糖也放進去，讓它慢慢的化開，等到冰糖和阿膠都完全化開後就可以進行下一步了。

3. 把化開的阿膠從盆子裡倒進不粘鍋，加入紅糖，不停的攪拌，注意全程不能滴進一滴水，先開大火，把阿膠液體燒開，再調到小火慢慢熬膠，這時候完全不能離開人，要不停的攪拌，否則就糊鍋了。

4. 熬到這種狀態就差不多了，俗稱掛大旗，這時候就要放各種食材了。

5. 先把火關掉，按照順序先放入枸杞拌開，再放入核桃大棗拌開，最後分兩次放入熟芝麻。動作一定要快要不然膠涼了就拌不開了。

6. 這樣劉拌的差不多了，迅速出鍋。

7. 倒入提前鋪好油紙的冷卻盤，用鏟子先把四個角填滿，蓋上烘培紙，用硬點的東西使勁壓平壓實。冷卻24小時。

8. 冷卻以後脫模的狀態。

9. 切片完成，味道美美噠，裝盒長溫儲存3個月。冷藏儲存6個月。