生完小孩後三年
很明顯能感覺精力不及從前
阿膠是補氣血的聖品
但實在沒辦法接受清燉阿膠的氣味
在朋友那裡學來阿膠糕的做法
口感真的超讚
把阿膠變成口袋零食
既方便又好吃
送給朋友也是超有面
用料
黃酒 | 2瓶 |
紅棗 | 500克 |
核桃仁 | 500克 |
枸杞 | 250克 |
阿膠 | 500克 |
黃冰糖 | 200克 |
黑芝麻 | 500克 |
矽油紙 |
補血養氣阿膠糕的做法
阿膠塊提前用黃酒浸泡48小時
黃酒浸泡出豆油的模樣
紅棗去核,取紅棗肉500克;核桃去殼,取核桃仁500克;芝麻小火炒出香味。
泡好的阿膠中小火慢熬,熬到掛旗的狀態,加入黃冰糖,攪拌至冰糖融化,倒入枸杞、核桃仁、紅棗和炒好的黑芝麻,攪拌均勻後放入定型盤中,放過夜定型。
定型好的阿膠糕
定型好的阿膠糕先切條
阿膠糕條切片。
切片後的阿膠糕
用小袋子裝好,打包,送朋友送親戚,也是很有面的。自己吃的話可以直接用密封袋儲存。
小貼士
1.熬膠的過程中一定要慢慢攪拌以防燒焦粘鍋
2.加入輔料後會很難攪拌,需要邀請家中大力士幫忙。
3.定型盤中要墊矽油紙,裝盤後在上面墊上一張矽油紙,用擀麵杖滾動壓平。