補氣血阿膠糕

生孩子傻三年是真的！
產後氣血俱傷，精力跟不上，手腳冰冷，身體乏了，吃阿膠糕補回來！

用料  

補氣血阿膠糕的做法  

1. 把阿膠磨成粉或敲成小塊，我家裡沒有打粉機，敲塊時建議用乾淨的布把阿膠包起來敲防止飛濺，如圖，敲好放在乾淨的不鏽鋼盆裡或直接放在熬膠鍋裡。

2. 倒入黃酒泡2、3天，如果打成粉泡24小時就可以了，也可以直接用熬膠鍋泡，建議用不鏽鋼鍋，砂鍋或不粘鍋，鐵鍋容易和阿膠發生反應，破壞阿膠營養成分，黃酒起到去腥和烊化阿膠的作用。

3. 準備輔料：黑芝麻炒熟，核桃仁炒熟或烤熟掰成小塊（烤箱170℃十分鐘不需要預熱），紅棗去核剪成小條，最好用黃冰糖粉方便融化，阿膠易上火，黃冰糖有降噪的作用，枸杞不需要處理。

4. 開始熬膠，全程小火，等冒開小泡加入黃冰糖粉用鏟子不停攪拌防止糊鍋，這個過程大概持續四五十分鐘。阿膠是中藥，注意火候，熬糊就廢了，關鍵是阿膠太貴了，廢不起！

5. 熬到掛旗狀態，如圖，開始加入輔料，順序依次是核桃，紅棗，枸杞，黑芝麻，不要顛倒，否則很難拌開，拌的過程要快，沒顧上拍照。

6. 拌好倒入鋪好烘焙紙的模具中，用擀麵棒壓平，壓緊實一點，防止阿膠太鬆軟有氣泡，之後就等阿膠冷卻變硬方便切片。

7. 切好包上糯米紙（防粘）就可以食用了，成品出來大概五斤左右，一個人能吃半年，我這一鍋母親節做的，給媽媽，婆婆，親朋好友，沒剩下幾口，我就嚐了個味兒。

8. 講究點的話每片獨立包裝封口儲存，攜帶食用更加方便～