秋季來一碗滋潤的銀耳百合湯真是極好的哦。
用料
野生銀耳 | 三小塊 |
紅棗 | 15顆 |
雪蓮子 | 10克 |
百合 | 20克 |
冰糖 | 適量 |
準備好材料,野生銀耳、百合、雪蓮子、紅棗。
泡發百合,百合用的是江西龍牙百合,肉質好,口感也很好。泡發百合用了大概2個小時
泡發雪蓮子,用的是西雙版納景洪的雪蓮子,口感很Q,很喜歡。雪蓮子泡發用了四十分鐘。
泡發銀耳,用的是市面上很少見的野生銀耳,所以泡髮量很大,三小塊銀耳就煮了一大鍋,泡發的速度也很快,泡了十分鐘就已經很飽滿了。
將泡發好的銀耳倒入鍋中,加入足量的水,因為銀耳會漲,所以多加入一些水,大概需要沒過銀耳後再加一倍量的水。我這裡的水加少了,後來又加了一些。銀耳煮開後,關小火力,繼續煮30分鐘。
在銀耳的空隙,把紅棗洗淨、去核。
加入百合和雪蓮子
加入紅棗,繼續煮30分鐘。
加入冰糖,再煮5分鐘,就可以開鍋啦。
成品