滋陰補腎養顏刺龜湯

刺龜，又名"海中刺蝟"，是大海中唯一能夠殺死鯊魚的魚，而其精華是經晒乾後的刺龜皮，營養及藥用價值高，具有滋陰補腎，美容養顏，養肝護胃，防止夜尿、糖尿病、止咳防哮喘、提高人體血液迴圈，尤其對修復胃潰瘍的功效特好。 近來天氣陰晴不定，忽冷忽熱，渾身懶洋洋地提不起精神，那來款好看、好吃、且富含滋補功效的湯飲就選刺龜最佳。

用料  

滋陰補腎養顏刺龜湯的做法  

1. 刺龜皮用80度左右的熱水浸泡2小時，待皮徹底軟化後將刺拔淨。而此款湯我沒拔刺。

2. 準備好雞肉和排骨

3. 將2個刺龜皮用冷水先熬開，再轉高壓鍋熬至上大氣後轉中火再熬至15分鐘至刺龜皮完全溶化。

4. 挑出龜刺待用

5. 雞腿肉用姜爆炒。

6. 加入白酒200g煮開，再加入開水大火煮開。

7. 待聞到酒香味後15分鐘熄火，燜10分鐘。

8. 把雞湯加到拔淨刺的刺龜湯裡，用高壓鍋壓至上大氣後10分鐘轉小火燉10分鐘，熄火等排氣完後，加入紅棗枸杞再煮5分鐘。

9. 熬好的刺龜皮湯象牛奶一樣白，還有點膠狀，如放涼，就象有一層果凍一樣了。

10. 再來一碗，刺龜皮湯散發出誘人香味，喝一口，鮮香潤骨，入口甘甜、迴腸蕩氣，滋味無限，精氣頓生，實為秋冬最佳湯補。

小貼士

1.刺龜皮的刺沒有毒，但刺是三角尖的，象利劍，拔刺時請務必小心。 2.趁熱喝，味道更好，本人覺得拔刺後做的湯不好喝，帶刺的藥用價值高，推薦帶刺做湯，雖工序多點，但很值。