春天不可錯過的醃篤鮮（慢燉鍋版）

醃篤鮮是一道江南名菜，把多種鮮物放一起“篤”，講究慢煮慢燉，我用慢燉鍋來做這道料理，省時省力。 用普通鍋煮也可以，材料不變，就是要放爐灶上煮上幾小時，還要小心湯會不會被煮少或煮幹，時不時的要照看一下，比較操心！ 感謝廚友@流光舞
食譜中慢燉鍋連結

用料  

春天不可錯過的醃篤鮮（慢燉鍋版）的做法  

1. 準備食材，排骨鹹肉洗淨切塊，春筍，萵筍去殼切滾刀塊

2. 百葉結用沸水焯水1-2分鐘撈出過涼開水

3. 春筍也要焯水一分鐘撈出瀝乾備用

4. 鮮排骨和鹹肉焯水撇去浮末沖洗乾淨備用

5. 依次把排骨鹹肉，百葉結，春筍火腿倒入漢美馳慢燉鍋，留萵筍最後放

6. 倒入沒過表面的熱水

7. 把漢美馳慢燉鍋蓋上鍋蓋調至高火，慢燉4-6小時

8. 最後5分鐘時放入萵筍，鍋內溫度很高，吃的時候萵筍已經軟爛了。如果用普通鍋燉 ，需要最後20分鐘放入萵筍。

9. 不要忘了出鍋前灑一把枸杞喔！

10. 盛出一碗來，滿屋飄香！

小貼士

百葉結可以按需新增，沒有可以不加，但我家湯裡最先吃完的就是這個吸滿鮮湯的百葉結啦！