春雷響,春雨落,春筍發。是時候安排春天不可錯過的美味~醃篤鮮。拿出我漂亮的寶器~歸禾器琺琅鍋,這個鍋密封好,食材受熱均勻,鎖水保鮮,不溢鍋,燉湯絕絕子。
用料
春筍 | 2根 |
青筍 | 1段 |
鹹肉 | 150克 |
五花肉 | 200克 |
姜 | 1塊 |
小蔥 | 2根 |
味達美臻品料酒 | 4勺 |
鹽 | 1勺 |
春天不可錯過的美味~醃篤鮮的做法
竹筍去皮洗淨,切滾刀塊。青筍切滾刀塊。五花肉、鹹肉清水泡30分鐘,洗淨切塊。
鍋中添水,五花肉、鹹肉涼水下鍋,加入2勺料酒,4片姜,蔥節,開鍋後煮5分鐘,把肉撈出洗淨。竹筍也焯一下,去除草酸。
琺琅鍋加半鍋水,倒入肉,4片姜,2勺料酒。
大火煮開,轉小火燉40分鐘。
加入竹筍,繼續燉20分鐘。
加入青筍,嘗一下,根據自家口味調鹽,燉15分鐘。
連鍋上桌,保持湯的熱乎。
揭開鍋蓋,肉香和筍鮮瀰漫開。
雙筍清甜,肉棉湯鮮。
一鍋春天的味道👍🏻