番茄炒蛋（多汁版）和飯店專業廚師學的

番茄炒蛋是繼蠔油生菜之後又一道最拿手的菜，當初可是和廚師👨‍🍳學會的這道菜！啊啊啊做完飯趕緊吃完得補作業了……下午又檢查作業，每天時間完全不夠用啊

用料  

番茄炒蛋（多汁版）和飯店專業廚師學的的做法  

1. 雞蛋打入碗中，打勻，加入1克鹽（你就估計一下，想想這麼多雞蛋放多少鹽味道正好，意思就是再多放一點就鹹了，一會兒番茄裡還要放鹽呢！）。加入一丟丟白醋可以去一些雞蛋的腥味，不加也可以哈，最後盛出鍋之後撒上黑胡椒，口感上也可以去腥。

2. 起鍋加油。油的量正好是鋪滿鍋底薄薄一層。開中火熱油。

3. 熱油期間，西紅柿切成這樣的塊狀。切完正好油也熱得差不多了

4. 蛋液倒入鍋中，待它底部定型後，用鏟子推它，上面還沒有定性的蛋液就會流到鍋底。反覆操作，直到它全部變成固態。

5. 雞蛋炒好之後，倒在盤子中備用。

6. 再在鍋中加鋪滿鍋底的量的油，倒入切好的番茄大火翻炒15秒，然後倒入三分之一湯勺的水，加入鹽1克（喜歡吃甜口的同學，可以同時加入一勺鹽和一勺白糖），然後再炒10秒後，把雞蛋倒入鍋中繼續炒10秒就能出鍋了。

7. 我喜歡吃黑胡椒，所以在雞蛋上撒了一些，還能遮蓋雞蛋的腥味。