酒店大廚滷牛肉版本

這幾天網上做活動買了幾塊牛腱子，其中一塊拿來做滷牛肉，我上班帶飯也比較方便，嘿嘿！
這個配方是找一個做中餐做了十幾年的大廚拿的方子，我也已經做過嚐了😋比外面買的好吃太多吧！！！信我！真的絕味！

用料  

酒店大廚滷牛肉版本的做法  

1. 先把生抽和肉放在小容器裡侵泡，牛肉上面可以劃拉幾道口子更容易入味。然後封保鮮膜冷藏一夜～

2. 把生抽和牛腱子放入鍋中，加水沒過牛肉。注意要沒過哦！我沒過後來又有加水。（這裡如果有電飯鍋或者高壓鍋或者燉鍋更好）
   大火燒開，撇去浮末

3. 等浮沫撇乾淨後，下入所有調料！還有豆腐乳！還有鹽！（不要問我為什麼要加豆腐乳，我也不知道。但是加了之後香味勾魂不知道為什麼！）
   然後轉小火，燉1個小時。我是大鐵鍋！
   這裡如果有朋友用的器具不一樣的話，先小火燉1小時，然後每15～30分鐘看一下，用筷子插一下，能輕易插進去就好了！
   湯可以過濾出來留著做高湯，下面吃什麼的都很棒！

4. 蘸料我沒弄啦！個人口味吧
   辣椒麵芝麻幹碟兒
   香菜香油朝天椒鹽醋的醋碟兒也不錯