用料
| 白菜 | 一顆 |
| 海鹽 | 250g |
| 鯷魚乾 | 50g |
| 昆布 | 10g |
| 蝦乾 | 50g |
| 銀魚露 | 30g |
| 鯷魚露 | 30g |
| 鮮蝦醬 | 10g |
| 辣椒面 | 200g |
| 蒜泥 | 50g |
| 姜泥 | 10g |
| 糯米粥 | 適量 |
| 水芹 | 30g |
| 蘿蔔葉 | 30g |
| 白蘿蔔絲 | 100g |
| 小蔥 | 50g |
| 蜂蜜 | 適量 |
| 水(海鮮湯用) | 1000ml |
| 梨 | 適量 |
| 蘋果 | 適量 |
韓國泡菜(專業版)的做法
整白菜從底部切成四瓣10:1鹽水浸泡白菜後每一葉上撒上海鹽在放回鹽水壓上一塊石頭在醃上8小時變軟後取出
配料中的海鮮幹放入水中熬製10-20分鐘盛出晾涼
湯中加入上述兩種魚露，鮮蝦搗成的蝦醬，姜蒜泥，辣椒麵，蜂蜜(可以不加)，蘋果(可以不加)，梨(可以不加)糯米粥，水芹，白蘿蔔絲，蘿蔔葉，小蔥段攪勻靜止6-8小時
醬汁塗抹至泡好的白菜的每一張菜葉上放入密封容器發酵一個月期間不可開封，一個月後就可以食用了
