這一道酸、鹹、辣、鮮的金湯足以在炎熱的中午勾起濃濃的食慾
用料
肥牛 | 300克 |
金針菇 | 1把 |
青紅小米椒 | 各1個 |
黃瓜片 | 半條 |
海南黃燈籠辣椒醬 | 1勺 |
蔥、姜、蒜、鹽、料酒,白醋,雞精,味精適量 | |
酸湯肥牛餐館專業版的做法
備料
把水燒開,金針菇、黃瓜片焯水撈起盛盤
肥牛焯水至變色,撈起沖洗乾淨放一邊
鍋裡預熱加入底油炒香蔥薑蒜,放入黃燈籠辣椒再炒。
加入水開大火。燒開水後加入一點鹽,雞精和糖,再加點白醋味精。調和成酸辣味。
把牛肉放進去湯水燒開即可,不要煮久。
另起油鍋把青紅小米椒另外再煸炒一下。把牛肉盛到蔬菜底料上,然後青紅小米椒澆到牛肉上面。完成(本圖是未加青紅小米椒的)