日本做法的切達曲奇，我是專業的我是專業的我是專業的~

跟我師父兼好友學的，她曾經跟著日本師傅學習製作甜品。這個曲奇配方做出來的切達餅乾非常好吃，一個正在減肥的朋友嚐了一個就根本停不下來TAT連肥也不減了！！！

用料  

日本做法的切達曲奇，我是專業的我是專業的我是專業的~的做法  

1. 安佳黃油與植物黃油室溫軟化後，混合打發至顏色略微發白，無顆粒光滑狀態。

2. 加入糖粉和1攪拌均勻。

3. 加入蛋黃和2攪拌均勻。

4. 加入切達芝士（芝士提前解凍好切成小丁備用） 和3攪拌均勻。

5. 加入低粉（低粉要過篩）和4充分混合攪拌至看不見低粉。

6. 將麵糰輕柔至略結實狀態（不可有空心，也不可長時間的揉搓以防麵糰起筋），再將麵糰塑形成長方棒狀，用剪裁好的10寸蛋糕的玻璃紙包好冷凍待用。

7. 冷凍好切成0.5cm厚插空擺放好 （170度， 15-20min，中下層 旋風 烘烤）

8. 如果想做雙倍曲奇，做法同切達，切好後表面刷蛋清液再均勻沾上卡夫芝士粉。也非常好吃！！

小貼士

混合攪拌時切忌不要用電動打蛋器來攪拌，手動慢慢拌勻就好。