自制叉燒肉 （家庭掛爐版）

醃製這個叉燒的時候本來是想要做叉燒包的，可開口笑叉燒包需要三天時間做包子皮，我一直沒時間做那個老面。而叉燒已經都醃了四天了，先把叉燒烤了再說吧！  

之前在網上看見過有人特有創意的用回形針把叉燒肉掛起來烤，就有了掛爐的效果，我也來試試，很是不錯哦！

用料  

自制叉燒肉 （家庭掛爐版）的做法  

1. 首先把肉切成2cms左右的長條，最好要順著紋路切長條狀，這樣成品切出來才會是逆紋路的。我有稍微用叉子把肉塊戳戳，比較容易入味。
   
   加入所有材料，醃至少5-6個小時（我醃了一晚上）間中翻翻。

2. 用幾個大的回形針把肉串起，掛到烤箱最高的架子上，底部放一盆水接住滴下來的油脂，預防烤箱起煙。

3. 烤箱預熱350F （175C）把叉燒肉如烤箱烤20分鐘後把叉燒拿出來刷上醃製的醬汁。烤箱轉上火/ Broil (Hi）烤8-10分鐘，間中可以拿出來再刷一次醬汁。

4. 用來做一碗好吃的叉燒飯

小貼士

喜歡比較溼潤的，可以選擇使用五花肉做叉燒

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